Beef wellington
Het geheim van beef wellington: het laagje parmaham tussen de duxelles (paddenstoelenmengsel) en het bladerdeeg. Dat zorgt dat het deeg mooi droog blijft en goed gaart.
Tags
engelsherfsthoofdgerechtkerstovenprovider:ahshared-diningvooraf-te-makenwinter
n/a
kcal
44g
protein
31g
carbs
29g
fat
n/a
fiber
Ingredients
1600 kg Vakslager ossenhaas (diepvries)as needed
3 el milde olijfolieas needed
4 el Dijonmosterdas needed
800 g kastanjechampignonsas needed
4 tenen knoflookas needed
4 sjalottenas needed
10 g verse tijmas needed
45 g ongezouten roomboteras needed
15 g verse platte peterselieas needed
5 middelgrote scharreleierenas needed
500 ml melkas needed
130 g tarwebloemas needed
180 g parmahamas needed
3 el wateras needed
540 g vers bladerdeegas needed