Boerenkoolstoof met chorizo
Met de kruidige Spaanse worst, knoflook en ui is deze wintergroente bijna niet meer Hollands te noemen.
By Allerhande
Ingredients
4 servings
1 kgkruimige aardappel
250 gchorizoworst
2 tenenVerse Knoflook
1ui
1 eltraditionele olijfolie
2 tlPaprikapoeder
500 mlrundvleesbouillon in pot
500 gBoerenkool
Instructions
- 1Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- 2Snijd de chorizo in stukken en snijd de knoflook fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- 3Verhit de olie in een hapjespan en bak de chorizo 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- 4Haal de chorizo met een schuimspaan uit de pan en zet weg. Fruit in het achtergebleven bakvet de knoflook 1 min.
- 5Voeg ui en het paprikapoeder toe en fruit 3 min.
- 6Doe de aardappel samen met de bouillon bij de ui. Breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat 10 min. zachtjes doorkoken.
- 7Voeg de boerenkool toe en laat nog 5 min. zachtjes koken zonder deksel op de pan.
- 8Doe de chorizo erbij, warm nog 2 min. mee en serveer.