Boerse tomatensalade met olijven.
Basilicum, oregano, olijven en stevige, volzoete romaatjes: mediterraner krijg je het niet.
By Allerhande
Ingredients
4 servings
1kleine rode ui
100 mlrodewijnazijn
2 tlKristalsuiker
500 gromaatjes
3takjes verse oregano
100 gKalamata-olijven zonder pit
Instructions
- 1Snijd de ui in flinterdunne ringen. Doe in een bakje, voeg de azijn en suiker toe en breng eventueel op smaak met zout. Laat 30 min. afgedekt staan.
- 2Halveer de romaatjes en voeg toe aan het uienmengsel.
- 3Haal de blaadjes van de takjes oregano en voeg samen met de olijven toe aan het tomaten-uienmengsel. Schep om, besprenkel met de olie en serveer.