Boeuf bourguignon uit de slowcooker
's Ochtends alles in de pan, dan heb je 's avonds als je thuis komt een heerlijk geurig huis én een warme maaltijd!
By Allerhande
Ingredients
4 servings
180 ggerookt ontbijtspek
750 gribrunderlappen
3middelgrote uien
3 tenenVerse Knoflook
2 elTarwebloem
70 gTomatenpuree
150 mlvolle rode wijn
200 mlrunderbouillontblokjes
250 gwinterpeen
3takjes verse tijm
2gedroogde laurierblaadjes
175 gkleine kastanjechampignons
1 elMilde olijfolie
15 gverse krulpeterselie
Instructions
- 1Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit een braadpan zonder olie of boter en bak het spek in 5 min. op middelhoog vuur. Schep uit de pan.
- 2Snijd ondertussen de riblappen in stukken van 2 cm en bestrooi met peper en zout.
- 3Bak het vlees in het spekbakvet in 3 min. op middelhoog vuur rondom bruin. Haal uit de pan.
- 4Snijd de uien in ringen en de knoflook fijn en bak in het achtergebleven bakvet 3 min. op middelhoog vuur.
- 5Voeg de bloem en tomatenpuree toe en bak al roerend 2-3 min. mee. Voeg de wijn en bouillon toe en breng aan de kook.
- 6Zet het vuur uit en doe samen met het vlees in de slowcooker.
- 7Schil de winterpeen met een dunschiller en snijd in plakjes. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
- 8Voeg de wortel, tijm en laurierblad toe aan de slowcooker. Schep door elkaar en gaar gedurende 7 uur op de lage stand.
- 9Veeg ondertussen de champignons schoon met keukenpapier. Verhit een koekenpan met de olie en bak de champignons 4 min. op hoog vuur goudbruin.
- 10Voeg de champignons de laatste 30 min. toe aan de slowcooker.
- 11Proef of het vlees mals is en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwijder de laurierblaadjes.
- 12Snijd de peterselie fijn en strooi over de boeuf bourguignon.