Bolletje met pompoenspread en gehaktbrood
Met leftovers als geroosterde pompoen en gehaktbrood tover je makkelijk een lekker warm lunch op tafel. Zoals bijvoorbeeld dit luchtige witte bolletje met pompoenspread en gehaktbrood.
By Allerhande
Ingredients
4 servings
100 gRode uien
1 teenVerse Knoflook
3 elMilde olijfolie
100 ggeroosterde flespompoen
4plakken gehaktbrood
Instructions
- 1Snijd de ui in dunne halve ringen, snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 5 min. op middelhoog vuur.
- 2Voeg de geroosterde pompoenblokjes toe en bak nog 1 min. Schep om.
- 3Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de plakken gehaktbrood 5 min. tot ze warm zijn. Snijd ondertussen de broodjes open.
- 4Doe het pompoenmengsel in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een gladde spread. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 5Besmeer de bolletjes aan beide kanten met de pompoenspread en beleg met het gehaktbrood.