Ingredients
4 servings
6eetlepels olijfolie
1grote ui
2teentjes knoflook
300 gwinterwortel
2stengels bleekselderij
1eetlepel tomatenpuree
0,5eetlepel gedroogde tijm
1eetlepel chilipoeder
4tomaten
1 blikWitte bonen
1ciabatta
Instructions
- 1In soeppan 4 el olie verhitten en ui, knoflook, wortel en bleekselderij 3-4 min. zachtjes bakken. Tomatenpuree, tijm en 1/2 el chilipoeder 1 min. meebakken. Tomaten, inhoud van blik witte bonen en bouillon erdoor roeren. Aan de kook brengen en soep ca. 20 min. zachtjes laten koken. Op smaak brengen met zout en peper. Ovengrill voorverwarmen. Brood op bakplaat leggen en bestrijken met 2 el olie. Rest van chilipoeder en peper erover strooien. Brood ca. 10 cm onder hete grill schuiven en bovenkant in 2-3 min. knapperig laten worden. Brood in plakken snijden en bij soep serveren.