Ingredients
1 servings
300 gwitte rijst
100 gOntbijtspek
1 paktuinerwten
3eetlepels olijfolie
2eetlepels citroensap
1eetlepel verse peterselie
1bos radijs
Instructions
- 1Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak het ontbijtspek bruin en krokant in een antiaanbakpan en laat even uitlekken op keukenpapier. Kook de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af. Klop de olie met het citroensap door elkaar en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schep de dressing door de nog warme rijst. Schep ook de tuinerwten, de peterselie en de radijs erdoor. Leg de plakjes ontbijtspek op de rijstsalade.