Ingredients
4 servings
200 gpeultjes
200 gharicots verts
200 gDoperwten
1 potWitte bonen
3 elOlijfolie
100 gchorizo
2 tlgedroogde oregano
Instructions
- 1Kook de peultjes en de haricots in ruim water met zout in ca. 7 min. beetgaar. Kook de doperwten de laatste 4 min. mee. Giet de groenten af in een vergiet en laat ze uitlekken.
- 2Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af en laat ze uitlekken.
- 3Verhit intussen de olie in een hapjespan en bak de chorizo zachtjes uit. Voeg de sjalotten en oregano toe en fruit ze zachtjes 4 min. mee.
- 4Voeg de uitgelekte groenten en de witte bonen toe. Laat alles op een middelhoog vuur warm worden. Schep het gerecht in een mooie schaal. Lekker met grof gesneden Pain de Boulogne.