Borlottiburger met zoete aardappelfriet
Borlottibonen zijn door de nootachtige smaak en stevige bite perfect om een vegan burger van te maken. Lekker op een kaiserbroodje met wat zoete aardappelfrietjes!
By Allerhande
Ingredients
4 servings
400 gborlottibonen uit blik
25 gvolkoren havermout fijne vlokken
1 tlKnoflookpoeder
1 tluienpoeder
600 govenfriet zoete aardappel
1middelgrote ui
3 elMilde olijfolie
4plakken plantaardige plakken voor op de burger
2tomaten
100 gaugurkenschijven
4kaiserbroodjes
4 elplantaardige vegan mayo
100 ggemengde ijsbergsla
Instructions
- 1Verwarm de oven voor op 220 °C.
- 2Spoel ondertussen de bonen in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.
- 3Doe de bonen in de kleine hakmolen samen met de havermout, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en eventueel zout. Maal tot een grove massa.
- 4Maak er met je handen 4 burgers (per 4 personen) van en laat ze 15 min. opstijven in de koelkast.
- 5Verdeel ondertussen de zoete-aardappelfriet over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 min. in de oven.
- 6Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 5 min. Haal uit de pan.
- 7Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak de burgers 3 min. Keer om, verdeel de plantaardige plakken erover en bak nog 2 min.
- 8Snijd de tomaten in plakken en halveer de plakken augurk in de breedte. Snijd de broodjes open en besmeer met de mayonaise.
- 9Verdeel de sla, burger, tomaat, augurk en ui erover. Dek af met de bovenkant van het broodje en serveer met de zoete-aardappelfriet.