Ingredients
4 servings
3potten Boeuf Bourguignon van Ellekes keuken
300 gVerse gnocchi
4tomaten
2bollen mozzarella
1lente-ui
to tasteBasilicum
to tastedressing
Instructions
- 1Zet een ruime pan water met zout op voor de gnocchi.
- 2Verwarm de Boeuf Bourguignon zachtjes in een steelpan. Laat niet aan de kook komen.
- 3Snij de tomaten, mozzarella en komkommer in stukjes en de lente-ui in ringetjes. Doe in een schaaltje met wat olijfolie, azijn, peper en zout. Scheur de basilicum erover.
- 4Voeg de gnocchi toe als het water echt stevig kookt. “Bring to a rolling boil” zoals de Engelsen dat zo mooi zeggen. Kook maximaal 2 minuten. Zodra ze boven komen drijven zijn ze gaar! Kook je ze te lang, dan zijn ze echt minder lekker.
- 5Giet af en besprenkel met olie. Serveer direct met de Boeuf Bourguignon en de salade.