Ingredients
4 servings
800 gBoeuf bourguignon
1kilo Aardappelen
600 gSperziebonen
to tastescheutje(s) Melk
to tasteklont(en) Boter
to tastePeper en zout
Instructions
- 1Schil de aardappels, snij in gelijke stukken en zet op in water met zout. Breng aan de kook en laat circa 10-15 minuten koken.
- 2Zet een pannetje op met water en zout voor de boontjes.
- 3Ga de boontjes doppen, dat betekent alleen het steeltje eraf want het puntje kan je laten zitten. Halveer indien gewenst en blancheer in 5-7 minuten (naar smaak) vanaf dat ze weer koken.
- 4Warm in een pannetje de boeuf bourguignon rustig op.
- 5Stamp de aardappels als ze gaar zijn met een klont boter en scheutje melk met peper en zout tot een lekkere smeuïge puree.
- 6Serveer de boeuf bourguignon met de boontjes en de aardappelpuree.