Ingredients
4 servings
800 gAgria aardappels
600 gWitte kool
200 gpeen
4 stuksBOON chiliburger
4 stuksEieren
4 stuksburgerbolletjes
2 stuksroodlof
1 bakjeTuinkers
to tasteolie om te bakken
2 tlTijm
3 teenVerse Knoflook
to tastekneepje citroensap (uit een flesje)
to tasteMayonaise
Instructions
- 1Verwarm de oven voor op 220 graden.
- 2Was de aardappels en snij in wedges. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de aardappels ca. 25 minuten in de oven.
- 3Snij de witte kool in dunne reepjes. Schil en snij de peen in dunne staafjes (Julienne).
- 4Verwarm een goede klont boter in een wok en roerbak de groenten een paar minuten op hoog vuur. Voeg als de kool wat geslonken is de tijm toe en wat zout. Hak de knoflook fijn en roerbak eventjes mee. Dek af en laat ca. 15 minuten zachtjes beetgaar smoren.
- 5Verwarm een beetje olie in een koekenpan. Bak de BOON chiliburger om en om bruin in ca. 5 minuten. Haal uit de pan en bak een spiegelei per persoon.
- 6Bak de bolletjes ca. 5 minuten in de oven.
- 7Verwijder indien gewenst het hart van de roodlof en snij in ringen. Check of de groenten beetgaar zijn. Breng goed op smaak met een kneepje citroensap, zout en peper. Schep vlak voor het serveren de roodlof erdoor en knip de tuinkers eroverheen.
- 8Serveer de BOON burgers op een broodje met wat mayonaise, ketchup en het gebakken eitje, met groenten en gebakken aardappels.