Ingredients
4 servings
1.200 gNicola aardappelen
4 stuksPrei
4 stuksBOON chiliburger
2 elPeterselie
120 gsojayoghurt
to tasteolie en vegan boter om te bakken
1teen(tje) knoflook
2 tlgedroogde tijm
to tastekneepje citroensap (uit een flesje)
2 elvegan mayo
Instructions
- 1Verwarm de oven voor op 220 graden.
- 2Was de aardappels en snij in wedges. Meng in een mengkom met olie, zout en peper en verdeel over een met bakpapier bekleedde bakplaat, leg de knoflook ertussen. Bak ca. 25 minuten in de oven.
- 3Verwarm vegan boter in een grote koekenpan of wok. Verwijder alleen het meest donkergroene deel van de prei. Kerf een stukje in, spoel zand ertussenuit en snij in ringen van 1 a 1,5 cm (niet te dun). Bak een paar minuten al omscheppend. Voeg de tijm toe, dek af en laat in 10-15 minuten gaar stoven. Breng goed op smaak met peper, zout en een kneep citroensap.
- 4Bak de BOON chiliburgers in wat olie in een koekenpan zachtjes krokant en warm.
- 5Hak de peterselie fijn. Maak een sausje van de peterselie, sojayoghurt, vegan mayo, peper en zout. Haal de gepofte knoflook uit de schil en prak fijn. Meng door het sausje.
- 6Serveer de chiliburgers met de prei, gebakken aardappeltjes en het sausje.