Ingredients
4 servings
1.200 gNicola aardappelen
4 stuksPrei
4 stuksBOON chiliburger
2 elPeterselie
1 bakjeZure room
to tasteolie om te bakken
1teen(tje) knoflook
60 gboter om te bakken
Instructions
- 1Verwarm de oven voor op 220 graden.
- 2Was de aardappels en snij in wedges. Meng in een mengkom met olie, zout en peper en verdeel over een met bakpapier bekleedde bakplaat, leg de knoflook ertussen. Bak ca. 25 minuten in de oven.
- 3Maak de beurre noisette. Smelt de boter op middelhoog vuur in een ruime afdekbare wok, stoof- of hapjespan tot goudbruin. Verwijder alleen het meest donkergroene deel van de prei. Kerf een stukje in, spoel zand er tussenuit en snij in ringen van 1 a 1,5 cm (niet te dun). Bak ca. 10 minuten in de beurre noisette tot de prei zacht is. Breng op smaak met peper en zout.
- 4Bak de BOON chiliburgers in wat olie in een koekenpan zachtjes krokant en warm.
- 5Hak de peterselie fijn, meng door de zure room. Breng op smaak met peper en zout. Haal de gepofte knoflook uit de schil en prak fijn. Meng door het sausje.
- 6Serveer de chiliburger met de prei, gebakken aardappeltjes en het sausje.