Ingredients
4 servings
800 gAnabel aardappels
1stuk(s) Ui
200 gRode kool
150 gPeen
4stuk(s) Bruine broodjes
4stuk(s) BOON chiliburger
2struikje(s) Witlof
1bakje(s) Alfalfa
2klont(en) Boter
to tasteOlie om te bakken
4 elMayonaise
2 elWitte wijnazijn
to tasteoptioneel Zoete chilisaus
to tastePeper en zout
Instructions
- 1Let op je hebt meerdere keren witlof en rode kool nodig.
- 21. Was de aardappels en snij in hapklare stukjes.
- 32. Smelt een klontje boter en een scheutje olie in een afdekbare wok of koekenpan. Bak de aardappels even aan, dek af en laat om te beginnen ca. 10 minuten stomen.
- 43. Verwarm de oven voor om straks de broodjes in af te bakken.
- 54. Meng in een mengkom de mayonaise en de azijn. Als je yoghurt hebt is het ook lekker om half mayo en half yoghurt te doen. Voeg peper en zout toe. Snipper de ui heel fijn en voeg ca. 1 el per persoon bij de dressing.
- 65. Snij de rode kool in kwarten en verwijder het hart. Snij in hele fijne sliertjes (of gebruik een mandoline). Voeg bij de ui met dressing. Rasp de peen met een grove rasp en voeg ook toe. Meng goed en zet even koud weg.
- 76. Doe de broodjes in de oven, ca. 10 minuten. Haal de deksel van de aardappels, voeg nog een klontje boter toe en bak stevig 10-15 minuten tot lekker bruin.
- 87. Bak de BOON burger chili in een koekenpan zachtjes bruin en knapperig in een beetje olie.
- 98. Haal een paar mooie blaadjes van de witlof voor op de broodjes. Halveer de stronkjes, verwijder het hart en snij in de lengte in reepjes. Meng door de coleslaw.
- 109. Serveer de burgers op wat coleslaw op een bolletje met wat alfalfa en naar smaak chilisaus. Serveer de rest van de coleslaw en de aardappels (met mayo indien gewenst) erbij.