Ingredients
4 servings
800 gAgria aardappels
600 gWitte kool
200 gpeen
2 stukssjalot
4 stuksBOON chiliburger
4 stuksvegan burgerbolletje
2 stuksroodlof
1 bakjeTuinkers
to tastevegan boter en olie om te bakken
2 tlTijm
3 teenVerse Knoflook
to tastekneepje citroensap (uit een flesje)
to tasteMayonaise
Instructions
- 1Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappels en snij in wedges. Meng met olie, peper en zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de aardappels 20-25 minuten in de oven. Snij de witte kool in dunne reepjes en de peen in dunne staafjes (Julienne).
- 2Verwarm een goede klont vegan boter in een wok en roerbak de groenten een paar minuten op hoog vuur. Voeg als de kool wat geslonken is de tijm toe en wat zout. Hak de knoflook fijn en roerbak eventjes mee. Dek af en laat ca. 15 minuten zachtjes beetgaar smoren.
- 3Verwarm een beetje vegan boter in een koekenpan. Snij de sjalot in halve ringen en bak zachtjes met wat zout. Bak als de sjalot glazig en een beetje bruin is de BOON chiliburger om en om bruin in ca. 5 minuten.
- 4Bak de bolletjes ca. 5 minuten in de oven.
- 5Verwijder indien gewenst het hart van de roodlof en snij in ringen. Check of de groenten beetgaar zijn. Breng goed op smaak met een kneepje citroensap, zout en peper. Schep vlak voor het serveren de roodlof erdoor en knip de tuinkers eroverheen.
- 6Serveer de BOON burgers op een broodje met wat mayonaise, ketchup en de sjalotten, met groenten en gebakken aardappels.