Ingredients
4 servings
800 gFrieslander aardappels
1 stuksui
2 stuksPuntpaprika
1 zakjePaksoi
4 stuksBOON chiliburger
0,5krop Romaanse sla
to taste(vegan) boter en olie om te bakken
3flinke teen knoflook
to tastekneepje citroensap (uit een flesje)
to taste(vegan) mayonaise
Instructions
- 1Schrob de aardappels schoon en snij met schil in blokjes. Verwarm een flinke klont (vegan) boter en een goede scheut olie in een afdekbare wok. Bak de aardappeltjes 2 minuutjes stevig aan. Dek af en laat ca. 15 minuten gaar stoven. Prik om te kijken of ze beetgaar zijn, draai het vuur hoog en bak nog ca.5 minuten tot ze bruin zijn.
- 2Smelt een klontje boter met wat olie in een koekenpan. Snij de ui in halve ringen en fruit zachtjes. Bestrooi met zout.
- 3Halveer de paprika en snij in dunne halve maan plakjes. Voeg bij de ui en bak mee.
- 4Spoel de paksoi af. Snij de stengels in stukjes en het blad in repen. Hak de knoflook fijn. Voeg de stengels en knoflook bij de paprika en ui. Hou het blad nog even apart.
- 5Bak de BOON chiliburgers in wat olie in een koekenpan zachtjes krokant en warm.
- 6Snij de Romaanse sla in repen en was met behulp van een slacentrifuge. Voeg als de ui en paprika lekker bruin en zacht zijn de Romaanse sla en het blad van de paksoi toe. Roerbak tot ze net aan zijn geslonken. Breng op smaak met een kneepje citroensap en peper en zout.
- 7Serveer de groentewok met de aardappels en chiliburgers en (vegan) mayonaise naar smaak.