Ingredients
4 servings
0,5 pakjelimabonen
1 stukspeen
4 stuksciabatta
400 ghert-kipgehakt
250 gKastanjechampignons
1 bakjepesto van de Molkerei
to tasteboter en olie om te bakken
2 teenknoflook (voor limabonendip)
2 tlPaprikapoeder
to tastekneepje citroensap (uit flesje)
1 teenknoflook (voor champignons)
2 tlPeterselie
Instructions
- 1Haal het gehakt vast uit de koeling.
- 2Verwarm de oven voor op 220 graden voor het brood.
- 3Maak de limabonendip. Giet de bonen af maar let op (!), bewaar het vocht. Fruit de knoflook in een soeppannetje in een beetje olie zachtjes en heel kort (tot de geur vrijkomt). Voeg het paprikapoeder toe en fruit kort mee. Voeg de bonen bij de knoflook en warm zachtjes door. Pureer samen met een scheutje bonenvocht tot een gladde puree. Breng op smaak met een kneepje citroensap en de olijfolie extra vierge.
- 4Schil de peen en snij in staafjes (om mee te kunnen dippen).
- 5Bak het brood af volgens instructie op de verpakking (ca. 5 minuten).
- 6Verwarm boter en wat olie in een koekenpan. Draai van het gehakt kleine gehaktballetjes. Bak de balletjes in ca. 5 minuten goudbruin en gaar.
- 7Snij de champignons in vieren. Bak in wat olie goudbruin. Hak de knoflook en peterselie fijn. Voeg op het laatste toe. Schud een paar keer om en breng op smaak met peper en zout.
- 8Snij het brood in sneetjes. Beleg de helft met de champignons en de andere helft met pesto.
- 9Serveer de limabonendip met de peenstaafjes bij de gehaktballetjes en de belegde broodjes.