Ingredients
4 servings
2 stuksgrillworst cheddar jalapeno
1 bakjegrillworstspecerijen
4sneetjes landbrood
250 gGeitenkaas belegen
2 stukschioggiabiet
1 stukspeen
250 gKastanjechampignons
2 tlPeterselie
1teentje knoflook (voor de bruschetta)
50 mlMilde olijfolie
2 elWitte wijnazijn
2 tlMosterd
to tasteolie om te bakken
1teentje knoflook (voor de champignons)
Instructions
- 1Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 2Haal de grillworst uit de verpakking en rol door de bijgeleverde kruiden heen zodat de worst helemaal bedekt is. Klopt overtollige kruiden eraf. Leg de worst op een rooster in de oven en bak in ca. 15 minuten rondom bruin. Keer tussentijds een keer. Het vlees is al gaar als je het krijgt!
- 3Hak de knoflook fijn en meng met de milde olijfolie. Snij het brood in plakjes en bestrijk aan beide kanten met de knoflookolie. Leg de sneetjes op een met bakpapier beklede bakplaat onder of boven de worst. Bak de bruschetta ca. 5-10 minuten in de oven. Keer halverwege om. Laat de bruschetta afkoelen.
- 4Snij de kaas in blokjes.
- 5Maak de rauwkost: meng de olijfolie extra vierge, azijn, mosterd, peper en zout in een slabak. Schil de chioggiabiet en snij in zo dun mogelijke plakjes met een mandoline of kaasschaaf. Schil en snij de peen in frietformaat. Voeg de biet en de peen toe aan de dressing en meng goed door elkaar. Doe de rauwkost in een schaaltje.
- 6Snij de champignons in vieren. Bak in wat olie goudbruin. Hak de knoflook en de peterselie fijn. Voeg op het laatste toe. Schud een paar keer om en breng op smaak met peper en zout. Beleg de bruschetta met de champignons.
- 7Snij de worst in plakjes. Leg de worst, kaas en de bruschetta op een borrelplank. Serveer met de rauwkost.