Ingredients
4 servings
1.000 gbieten
1dl yoghurt
1scheutje(s) olijfolie (extra vierge)
1teentje(s) knoflook
to tastePeterselie
to tastepeper en zout
Instructions
- 1Leg de bieten met schil een voor een op een vel aluminiumfolie en giet er een klein scheutje olijfolie over. Pak helemaal in het folie in.
- 2Leg de ingepakte bieten in de oven gedurende 1 of 1 1/2 uur afhankelijk van de grootte van de bieten (ze zijn gaar als je er met een mes makkelijk in kan prikken).
- 3Als de bieten gaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat helemaal afkoelen.
- 4Pel dan het velletje eraf en snijd ze in plakken.
- 5Leg de plakken op een groot bord en besprenkel ze met wat olijfolie, peper en zout.
- 6Meng intussen de geperste knoflook door de yoghurt met een klein snufje zout.
- 7Snij de peterselie fijn.
- 8Verdeel de yoghurt over de bieten en strooi de gehakte peterselie over het geheel.
- 9Wijnsuggestie:Soave Classico - Balestri Valda (Veneto, Italie)