Bonensalade met saucijzen
Deze knapperige en vlezige bonensalade is onweerstaanbaar lekker. Rundersaucijzen worden gegrild tot perfectie, terwijl een mix van tuinbonen en witte bonen in een smakelijke oregano-knoflooksaus suddert. Geserveerd op een bedje van knapperige rucola en besprenkeld met een frisse citroendressing. Het is een geweldige bron van voedingsstoffen en smaak.
By Jumbo
Ingredients
4 servings
380 gRundersaucijs
5 elMilde olijfolie
2 tenenVerse Knoflook
2 elgedroogde oregano
450 gtuinbonen (diepvries)
680 gWitte bonen
85 gRucola
1grillpan
Instructions
- 1Bestrijk de rundersaucijzen met 1 el olie. Verhit de grillpan en gril de worsten op middelhoog vuur in 15 min. gaar. Keer regelmatig.
- 2Snijd de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een hapjespan. Fruit de knoflook met de oregano 1 min. op laag vuur. Voeg de tuinbonen toe met 200 ml water toe en kook in 6-8 min. gaar. Spoel de witte bonen af, schep door de tuinbonen en zet het vuur uit.
- 3Boen de citroen schoon, rasp de gele schil boven een kom en pers er de vrucht boven uit. Klop met de rest van de olie tot een dressing en breng op smaak.
- 4Schep de rucola om met de dressing en verdeel over de borden. Schep er de bonen op en serveer met de saucijzen.