Bordje crostini met basilicumhangop en buffelmozzarella
Deze crostini met basilicumhangop en buffelmozzarella is perfect voor bij de borrel. De basilicumhangop geeft een verrassende twist aan het gerecht. De heerlijke combinatie van courgette, cherrytomaatjes en buffelmozzarella op een stukje brood maken het feest compleet. Proef de zomer in dit gerecht!
By Jumbo
Ingredients
4 servings
500 mlVolle yoghurt
6 elOlijfolie
2 elBasilicum
1snufje Zout
1snufje peper
1 bakjecherrytomaatjes
1bol Buffelmozzarella
1scheutje olijfolie extra vierge
Instructions
- 1Maak een schone keukendoek nat en leg hem in een zeef. Hang de zeef in een kom. Schenk er de yoghurt in. Laat de yoghurt 8 uur of een hele nacht op een koele plek of in de koelkast uitlekken.
- 2Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg het stokbrood op de bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie en bak in de voorverwarmde oven in ca. 5 min. krokant.
- 3Verhit een grillpan. Bestrijk de courgette met de rest van de olijfolie. Leg 1 laag courgetteplakjes in de pan, zorg dat ze niet over elkaar heen liggen. Gril de plakjes 1-2 min. per kant. Leg ze op een schaal en bak de rest van de courgette op dezelfde wijze.
- 4Schraap de yoghurt uit de doek en meng het met de basilicum en zout en peper naar smaak.
- 5Beleg de helft van de crostini met de cherrytomaatjes en de basilicumhangop. Beleg de andere helft met de courgette en buffelmozzarella. Leg de crostini op een schaal. Schenk er de extra vierge olijfolie over en bestrooi met peper naar smaak. Serveer met overgebleven basilicumhangop.