Ingredients
4 servings
2uien
3 tenenVerse Knoflook
250 gwortel
3stengels bleekselderij
200 gpalmkool
125 ggedroogde, geweekte en gekookte cannelinibonen, of een blik gekookte cannelinibonen
1 blikGepelde tomaten
1liter groentebouillon
Instructions
- 1Snij de uien in ringen en hak de knoflook fijn. Snij de wortels en de bleekselderij ook vast in kleine halve maantjes en snipper de palmkool in dunne reepjes.
- 2Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui in een paar minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak tot het geurig is. Voeg de wortel, bleekselderij en de palmkool toe en laat iets slinken.
- 3Giet de bouillon erbij en voeg ook de laurierbladeren, bonen en tomaten toe. Laat de soep nu voor circa 1 uur zachtjes koken tot alle groente zacht is geworden en de soep dikker is geworden. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- 4Serveer met ciabattabrood en gehakte peterselie.