Ingredients
1 servings
11/2 bosbieten
175 gwortel
125 gDoperwten
100 gGeitenkaas
1/2 teen knoflook
1takje tijm
to tasteklein handjevol basilicum
to tastezout en peper
to tasteklein handjevol rucola
to tastecupcakevorm
Instructions
- 1Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de bieten en snijd ze in blokjes. Rasp de wortelen en haal de erwtjes uit hun schil. Doe de groenten in een kom met de eieren, geitenkaas en uitgeperste knoflook. Rits de tijm van de takjes en snijd de basilicum fijn, doe dit bij het mengsel en mix alles goed. Breng op smaak met zout en peper en giet het in de vorm. Zet het 15 min in de oven en garneer met rucola.